產地：美國
包裝：真空貼標袋裝
保存期限：一年
保存方式：-18。C冷凍

Harris Ranch Choice CAB頂級

修清標準40天熟成嫩肩，每塊肉都充滿豐富的大理石紋油花
經過濕式熟成，嫩度以及香氣皆提升至完美。

嫩肩取自牛的肩胛部(Chuck)，為市面上常說的超大牛排、比臉還大的牛排，而choice CAB等級代表其油花豐富、肉質更為軟嫩。

「濕式熟成-Wet Aging」牛肉藉由冷藏熟成的同時，在真空袋內利用牛肉本身的天然酵素進行熟成作用，以增添牛肉風味。

1、增加牛肉的嫩度 2、豐富了牛肉的風味 3、口感更加多汁

注意事項： 真空包裝牛肉在肌肉缺氧狀態下,正常呈深紅或暗紫色澤，當牛肉離開真空袋吸收氧氣後，約15~30分鐘就會漸漸恢復紅潤色澤。