產地:美國
包裝:真空貼標袋裝
保存期限:一年
保存方式:-18。C冷凍
Harris Ranch Choice CAB頂級修清標準40天熟成嫩肩,每塊肉都充滿豐富的大理石紋油花
經過濕式熟成,嫩度以及香氣皆提升至完美。
嫩肩取自牛的肩胛部(Chuck),為市面上常說的超大牛排、比臉還大的牛排,而choice CAB等級代表其油花豐富、肉質更為軟嫩。
「濕式熟成-Wet Aging」牛肉藉由冷藏熟成的同時,在真空袋內利用牛肉本身的天然酵素進行熟成作用,以增添牛肉風味。
1、增加牛肉的嫩度 2、豐富了牛肉的風味 3、口感更加多汁
注意事項: 真空包裝牛肉在肌肉缺氧狀態下,正常呈深紅或暗紫色澤,當牛肉離開真空袋吸收氧氣後,約15~30分鐘就會漸漸恢復紅潤色澤。
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