美福引進美國杉河農場(Ceder River Farms)頂級牛肉,以「究極一致」為目標,挑選美國出生的柔嫩肉牛犢,穀物飼養360~400天,不使用荷爾蒙生長激素或抗生素,擁有可完整追溯生產履歷,肉品品質一致,達USDA認證Prime等級。
美福精選僅佔全美牛隻總產量2-3%的Prime 等級板腱牛,肉質滑嫩、油花均勻分布,只需要簡單清涮,入口肉汁飽滿,香氣四溢。
板腱(Top Blade),雖位於牛肩胛部,但屬於肩胛上方的平板肉,肉質軟嫩,僅次於菲力,大理石油花均勻,肉汁香甜,火鍋片清涮入口軟嫩,肉香豐富。
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